Hrana brez glutena – na voljo recepti za zdravo in naravno prehrano

13. november 2017

Glavni vir glutena je pšenična moka, zato moramo pri pripravi hrane brez glutena to nadomestiti z moko brez glutena, na primer z ajdovo, amarantovo, čičerikino, koruzno, proseno, riževo ali tapiokino moko. Gluten je zmes beljakovin, ki se danes v pekovskih izdelkih množično uporablja kot vezivo. Prehrana brez glutena danes ni več tako velik poblem, saj je na voljo cela množica brezglutenskih izdelkov, pa tudi brezglutenskih mešanic, s pomočjo katerih pripravimo raznovrstne in okusne jedi brez glutena.